Riesgo alimentario: Solo 4 días de proteína a la semana pone en riesgo la salud de los peruanos
22 Mayo, 2025
Salud en Casa.- Los peruanos consumimos apenas 4.3 días de proteína de origen animal y sólo 3.9 días de proteína de origen vegetal a la semana, según una encuesta realizada por Ipsos, lo que evidencia una preocupante disminución en la calidad de la dieta nacional y una amenaza directa a la salud pública, ya que una ingesta insuficiente de proteínas puede traer graves consecuencias.
Para la decana de la Facultad de Ciencias de la Salud de la Universidad Autónoma del Perú, Susan Gonzales, otra de las razones de este bajo consumo es el desconocimiento que aún existe en torno a la importancia de este nutriente. “Las personas creen que la proteína solo se debe incluir en dietas para aumentar de peso o desarrollar masa muscular, cuando en realidad cumple funciones vitales en el organismo, como la reparación de tejidos, la producción de enzimas y hormonas, y el fortalecimiento del sistema inmunológico”, señala.
Gonzales advierte que una dieta deficiente en este macronutriente puede derivar en problemas como fatiga crónica, mayor vulnerabilidad a infecciones y retrasos en el crecimiento infantil. Además, recalca que el acceso limitado a proteínas no solo compromete la salud individual, sino que puede tener efectos negativos a nivel poblacional, como el aumento de la desnutrición, bajo rendimiento escolar, menor productividad laboral, entre otros.
“La Organización Mundial de la Salud recomienda que el consumo diario de proteínas sea de al menos 0.8 gramos por kilo de peso corporal en adultos sanos. Por ejemplo, una persona que pesa 70 kilos debería consumir aproximadamente 56 gramos de proteínas al día para mantener un funcionamiento óptimo de su organismo. Sin embargo, en muchos hogares peruanos esa cifra ni siquiera se alcanza semanalmente, lo que evidencia una brecha nutricional preocupante que debe ser atendida con urgencia”, agrega.
Cabe indicar que la proteína está presente en distintos alimentos como carnes rojas, pollo, pescado, huevos y lácteos, así como en opciones vegetales como menestras, quinua, frutos secos y derivados de la soya. Por ello, la especialista recomienda diversificar las fuentes de este nutriente y fomentar una educación alimentaria más accesible, que permita a las familias mejorar su nutrición incluso con recursos limitados.
“Con pequeños ajustes en los hábitos diarios, mayor información sobre fuentes accesibles de proteína y el impulso de iniciativas desde el Estado y los hogares, es posible mejorar la nutrición de millones de peruanos. Esto no solo implica cambiar la forma en que nos alimentamos, sino también garantizar el acceso a alimentos nutritivos, educar sobre opciones económicas y promover políticas públicas que faciliten una alimentación balanceada para todos”, concluye la especialista.
