Desayuno escolar: la importancia de una correcta elección de alimentos en casa

17 Marzo, 2026

 Docente de Nutrición y Dietética de la UTP recomienda priorizar frutas, cereales integrales y proteínas para favorecer funciones cognitivas y bienestar integral

 

 

Salud en Casa.- En la temporada escolar, para los niños y adolescentes el desayuno es una comida determinante para el desempeño académico. Iniciar el día con una alimentación equilibrada no solo aporta energía, sino que favorece la atención, la memoria y el aprendizaje en el aula.

 

 

Ruth Huayhuas, docente de la carrera de Nutrición y Dietética de la Universidad Tecnológica del Perú (UTP), explica que durante las horas de sueño el organismo continúa gastando energía, por lo que al despertar es necesario reponerla con alimentos de calidad. “Cuando un escolar recibe un desayuno saludable, obtiene la glucosa necesaria para el adecuado funcionamiento del cerebro. Esto se traduce en mejor concentración, mayor capacidad de atención y un óptimo rendimiento académico”, sostiene la especialista.

 

Consecuencias de ir al colegio sin desayunar

 

Omitir la primera comida del día puede generar efectos negativos tanto en el aprendizaje como en el crecimiento y el desarrollo. Según Huayhuas, un niño que asiste a clases sin alimentarse adecuadamente puede presentar irritabilidad, cansancio y dificultades para mantenerse enfocado.

 

“Si no se cubren los requerimientos nutricionales, existe el riesgo de hipoglicemia por falta de glucosa, además de agotamiento físico y mental. No se trata solo de sentir hambre, sino de cómo esa carencia impacta en el desempeño escolar y en la salud integral”, advierte.

 

¿Qué debe incluir un desayuno saludable?

 

Para que el desayuno cumpla su función, debe contener macronutrientes y micronutrientes en proporciones adecuadas. La docente detalla que es fundamental incorporar carbohidratos complejos, proteínas y grasas saludables, además de vitaminas y minerales. “Una alimentación balanceada garantiza que el escolar reciba nutrientes completos y de calidad. No basta con ofrecer cualquier alimento; es clave asegurar variedad y equilibrio”, precisa.

 

Entre las alternativas prácticas, económicas y fáciles de preparar, la especialista recomienda incluir frutas de estación —preferentemente del gusto del menor—, cereales como avena o quinua, lácteos y huevos. “Comer saludable no necesariamente es costoso. Lo importante es que el desayuno cubra el requerimiento nutricional y combine alimentos naturales que aporten energía sostenida”, afirma.

 

Opciones de desayuno

 

Entre las combinaciones saludables y fáciles de preparar se pueden considerar opciones como: 1 taza de hojuelas de avena cocida con 1 taza de leche y una fruta de estación; 1 taza de quinua, huevos duros y aguaymanto, arándanos o fresas; o 1 taza de bebida de soya, pan integral con huevo revuelto junto a una porción de papaya, manzana o mandarina.

 

También se pueden preparar alternativas prácticas como yogur natural con hojuelas de avena precocida y trozos de fruta, o un batido casero de leche con plátano y algarrobina. Estas opciones aportan carbohidratos complejos, proteínas y vitaminas que ayudan a mantener energía y concentración durante la jornada escolar.

 

Errores frecuentes en casa

 

Las exigencias laborales y el ritmo acelerado de la rutina diaria han generado hábitos poco saludables. Tomar desayuno muy tarde, saltarlo por completo o recurrir a productos ultraprocesados son algunas de las prácticas más comunes.

 

“Por falta de tiempo, muchas familias optan por alimentos con alto contenido de azúcar, grasas y sodio. También se suele ofrecer preparaciones basadas casi exclusivamente en carbohidratos o repetir siempre el mismo menú, lo que genera monotonía y rechazo”, explica Huayhuas.

Respecto a los cereales comerciales y bebidas azucaradas, la docente señala que no son recomendables cuando exceden los requerimientos nutricionales o se convierten en una práctica habitual. “Es indispensable revisar el etiquetado y verificar la cantidad de azúcar, sodio y grasa. Los octógonos de advertencia son una herramienta útil para tomar decisiones informadas”, indica.

 

Asimismo, enfatiza que elegir una fruta natural es más saludable que consumir bebidas azucaradas con alta concentración de azúcares simples, y que los cereales integrales son preferibles frente a harinas refinadas con elevados niveles de grasa y sodio.